Ciorba de loboda

Abia astept primavara cu verdeturi de tot felul! Abia astept sa ma racoresc cu o ciorba minunata de loboda! Se face imediat!

Ingrediente:

- 2 morcovi
- jumatate de telina

- patrunjel radacina
- o ceapa
- 3 legaturi de loboda rosie
- o ceasca de bulion de zarzane / sau bors
- o mana de paste

- leustean

- optional 2 oua ptr zdrente

Radacinoasele le tocam cubulete, la fel si ceapa. Le calim in putin ulei, dupa care adaugam apa cat dorim. Eu prefer sa o fac in cantitati mai mici (adica in oala de 5 L), si-mi ajunge max 3 zile, asa ca daca mai doresc, pun iar oala pe foc si trec la atac.

    Loboda se spala, punem separat frunzele, le putem toca/rupe pe cele mai mari (eu le las asa), iar coditele eu le toc marunt pentru a fierbe mai repede. 

    Cand legumele sunt aproape fierte (aprox 20 min) lasam focul mai mic, si adaugam loboda, dar si pastele.

    Cand da in clocot, adaugam si borsul/bulionul de zarzane. Mai lasam max 5 minute.

    La final mi-e imi place sa adaug ouale batute, si cu furculita le fac zdrente in toata oala.

   Ultima atingere este a leusteanului proaspat spalat si tocat.

   

Pofta buna!