Ciorba de loboda

Abia astept primavara cu verdeturi de tot felul! Abia astept sa ma racoresc cu o ciorba minunata de loboda! Se face imediat!

Ingrediente:

- 2 morcovi
- jumatate de telina

- patrunjel radacina
- o ceapa
- 3 legaturi de loboda rosie
- o ceasca de bulion de zarzane / sau bors
- o mana de paste

- leustean

- optional 2 oua ptr zdrente

Radacinoasele le tocam cubulete, la fel si ceapa. Le calim in putin ulei, dupa care adaugam apa cat dorim. Eu prefer sa o fac in cantitati mai mici (adica in oala de 5 L), si-mi ajunge max 3 zile, asa ca daca mai doresc, pun iar oala pe foc si trec la atac.

    Loboda se spala, punem separat frunzele, le putem toca/rupe pe cele mai mari (eu le las asa), iar coditele eu le toc marunt pentru a fierbe mai repede. 

    Cand legumele sunt aproape fierte (aprox 20 min) lasam focul mai mic, si adaugam loboda, dar si pastele.

    Cand da in clocot, adaugam si borsul/bulionul de zarzane. Mai lasam max 5 minute.

    La final mi-e imi place sa adaug ouale batute, si cu furculita le fac zdrente in toata oala.

   Ultima atingere este a leusteanului proaspat spalat si tocat.

   

Pofta buna!

Supa de linte

Ingrediente (4 portii):

• 300 gr linte
• 2 cepe potrivite
• 3 morcovi
• o telina cu frunze
• 2 ardei
• 3-4 rosii
• 2-3 lg ulei masline
• sare, piper patrunjel

Ciorba de pui cu suc de rosii

Ingrediente:

• 2 aripi
• 2 pulpite
• 2 copane
• 2 cepe
• un morcov
• o telina
• un pastarnac
• 2 ardei
• 2 catei de usturoi
• un litru suc de rosii
• frunze de telina
• o legatura patrunjel
• sare, piper

Ciorba de vacuta

Ingrediente:

• 600 g antricot de vita
• 1 rasol de vita
• 2 cartofi
• 1 ceapa
• 1 radacina patrunjel
• 2 morcovi
• 1 telina mica
• 1 legatura leustean
• 100 g mazare boabe
• bors
• sare

Perisoare cu tarhon

Ingrediente:

• 1 piept pui
• 2 cartofi
• 2 morcovi
• 1 legatura ceapa verde
• 1 ceapa uscata
• 3 linguri orez
• 2 oua
• 2 linguri gris
• 2 linguri ulei
• 1 lingura tarhon uscat
• 1 legatura leusteanul
• 1 legatura marar
• 500 ml bors
• sare, piper

Bors taranesc

Ingrediente:

• 3 cartofi
• 2 linguri ulei
• 2 morcovi
• 1 telina
• 1 legatura ceapa verde
• 100 g mazare verde
• 200 g afumatura
• 6 felii bacon
• leustean
• 3 rosii
• 500 ml bors
• 1 legatura patrunjel
• sare

Supa crema de urzici

Pentru 4 persoane
Pregatire: 15 minute
Preparare: 35 minute

Ingrediente:
- 300 gr urzici tinere
- 150 gr cartofi noi
- o ceapa mica
- o lingura ulei de porumb
- 1 litru apa
- 2 linguri lapte pudra degresat
- sare si piper

Ciorba de stevie si loboda

Loboda, sau spanacul francezului, pentru cei care nu știu, e de două ori mai concentrată în vitamina C, decât kiwi sau lămâia, respectiv 120-140 mg la 100 de grame. Cu proprietăți diuretice și pigmenții antioxidanți, loboda ajută organismul să se regenereze.

Ștevia, pe de altă parte, ajută organismul în astenie și combate obezitatea, dar are și un conținut ridicat de săruri minerale, ca potasiu, fosfor, magneziu, calciu. Nici proteinele și fibrele nu lipsesc din această plante minune.

CIORBA DE PESTE FITOFAG

Ingrediente: -1,5 kg peste fitofag -doua cepe potrivite -doi morcovi -patrunjel verde -un pahar cu orez -pastarnac -telina -rosii sau bulion -3 linguri de ulei -piper -sare -zeama de lamaie ( otet, zeama de varza, bors)

Ciorba de pui

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui

- ardei rosu

- ardei verde

- 1 morcov

Supa de pui cu galuste de gris

Ingrediente

2-3 l supa de pui

piper si patrunjel pentru servit

Galuste de gris
2 oua
7-8 linguri gris
1 lingurita ulei
sare

Preparare

1. Supa se pune pe foc sa fiarba.
2. Am preparat galustele: am batut ouale cu sare si ulei. Am adaugat apoi grisul in ploaie, cate o lingura pe rand, amestecand dupa fiecare pana am obtinut consistenta dorita.
   * stiti ca aluatul are consistenta dorita atunci cand treceti cu furculita prin el si darele raman vizibile. Faceti acest test dupa fiecare lingura de gris fiindca si daca puneti prea mult nu e bine, galustele vor iesi tari. Vezi in poza cam cum trebuie sa arate aluatul, moale dar totusi sa nu curga de pe lingurita.
3. Dati focul pe mic sub oala cu supa astfel inca aceasta sa nu clocoteasca, altfel galustele s-ar imprastia.
4. Cu o lingurita formati galustele in supa: inmuiati lingurita in supa pana se infierbanta (cateva secunde), apoi luati aluat cu ea si scufundati-o in supa sa se desprinda galusca. Repetati pana terminati aluatul.
   * daca vedeti ca prima galusca se imprastie inseamna ca ati pus prea putin gris, va opriti si mai adaugati putin.
5. Cand ati terminat de format galustele puneti capacul la oala si fierbeti tot asa la foc mic pentru 10 minute. Opritit focul si lasati oala cu capac inca 5-10 minute. Galustele ies foarte pufoase.
6. Servim supa cu piper si patrunjel.

Supa de pui: Remediul perfect pentru raceala!

În anii '70 oamenii de ştiinţă au descoperit că supa de pui reduce simptomele supărătoare ale răcelii. Deşi nu omoară viruşii, supa de pui ameliorează inflamaţiile cauzate de aceştia, deci te scapă de toate acele simptome cauzate de inflamaţii, cum ar fi nasul înfundat şi strănutatul. Aşa că o poţi consuma liniştită ca pe un remediu contra răcelii în acest sezon în care mai toată lumea se plânge că e răcită.

• Dificultate: usoara

Ingrediente

2 linguri de unt
1 lingură de ulei de măsline
1 piept de pui tăiat în cuburi
2 morcovi
1 ţelină
o conservă de ciuperci
1 căţel de usturoi tocat
4 cepe verzi feliate
2 linguri făină
Cimbru, piper negru măcinat şi sare, după gust
1 cană smântână 

Mod de preparare

Pune pe foc o cratiţă mare în care încingi untul şi uleiul. Adaugă carnea de pui tăiată cubuleţe, morcovul, ţelina, usturoiul şi ceapa. Amestecă uşor ingredientele până când puiul este aproape prăjit. Adaugă ciupercile şi continuă să amesteci până când ciupercile devin moi. Mai apoi presară făina până când amestecul e omogen. Adaugă acum apă fierbinte peste conţinut, astfel încât cratiţa să fie umplută pe trei sferturi. Pune şi cimbrul în cratiţă. La foc mic continuă să amesteci. Acoperă cratiţa cu un capac şi lasă la fiert timp de 10-15 minute, până când se înmoaie legumele. La final, adaugă sare şi piper după gust şi smântâna.

Pofta buna!