Ardei capia copti la borcan pentru iarna

 

Ingrediente:

Ardei capia

Lichid (pentru 1L): 750 ml apa, 250 ml otet, 2 linguri zahar, 1 lingura sare, piper boabe, boabe de mustar, frunza dafin.

Se coc ardeii pe plita la aragaz, sau pe gratar in aer liber. Se scot intr-o oala, pe care o acoperim cu capac sau folie alimentara. Asteptam sa se raceasca, si ii decojim, ii curatam de cotor si seminte. Lasam intr-o sita la scurs.

Preparam lichidul. Ii asezam in borcane. Fierbem borcanele la bain marie, timp de aprox o ora.

Dulceata de pere

Ingrediente:

5kg pere, 1kg zahar, 1/2 lamaie.

Gem de piersici/nectarine

Ingrediente:

4 kg piersici/nectarine, 1kg zahar, 1 fiola esenta migdale, 30ml zeama lamaie

Conserve 2015

Lista de conserve pentru 2015:

Compot de struguri

Ingrediente:

• 3 kg struguri albi de masa
• 1.5 l apa
• 12 lg zahar
• 1 baton de vanilie
• scortisoara

Compot de piersici

Ingrediente:

• 4 kg piersici
• 1 kg zahar
• zahar vanilat

Dulceata de afine

Ingrediente:

• 1 kg afine
• 1 kg zahar
• 1 lamaie
• 1/2 baton vanilie
• 4 pahare de apa

Gem de prune

Ingrediente:

• 3 kg prune brumarii bine coapte
• 1 kg zahar
• 1 baton de vanilie
• 200 gr miez de nuca (optional)

Compot de pere

Ingrediente:

• 1 kg pere nu foarte coapte
• 3 pahare apa
• 2 lg zahar pentru fiecare borcan de 700ml
• 1-2 cuisoare parfumate pentru fiecare borcan
• baton de scortisoara

Vinete marinate

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 2 ardei kapia
• 250 ml otet de vin 9grade
• 750 ml apa
• 250 ml ulei
• o capatana usturoi, o lg sare, piper, frunze dafin

Zacusca de rosii

Ingrediente:

• 5 kg rosii
• 5 kg gogosari
• 3 kg vinete
• 2 kg ceapa
• 1 kg morcov
• 1,5 l ulei
• sare, piper, foi dafin

* Pentru 20 borcane de 300ml