Bine ati venit!

Dragii mei vizitatori, va invit cu mare drag in bucataria mea unde va puteti delecta cu cele mai gustoase bucate! Si de ce nu...sa ne distram impreuna in bucatarie!

Salata de icre cu gris


Avem nevoie de:
* 100 gr icre hering (Negro)
* 200-250 ml ulei
* gris
* 750 ml apa sau lapte
* apa minerala aprox un pahar

Punem apa/laptele la fiert pentru a prepara grisul. Este nevoie de el mai moale, deci nu trebuie adaugat prea mult gris la fiert. Cand este gata, il lasam la racit si ne putem apuca de mixat icrele.

Punem icrele intr-un bol, adaugam o lingura-doua de ulei pentru inceput, si incepem sa mixam. Treptat incorporam tot uleiul, amestecul marindu-si volumul. 

Cand grisul s-a racit, il adaugam peste icre, si mixam in continuare. Adaugam acum si apa minerala, pentru a omogeniza amestecul. Daca amestecul devine prea moale mai incorporam ulei.

Sare nu se mai adauga, icrele deja sunt suficient de sarate.
Ceapa sau zeama de lamaie am renuntat la a mai adauga.

Prajitura cu foi de napolitane, caramel si nuca


Avem nevoie de:
* un pachet de foi (180gr)
* 400 gr zahar
* 5 oua
* 250 gr margarina
* 250 gr nuca macinata/tocata grosier
* esenta rom

Se topeste zaharul la foc mic.
Cand ajunge la culoarea caramelului, se adauga margarina cubulete.
Adaugam ouale batute, si amestecam bina.
Adaugam si nuca, lasam sa clocoteasca de cateva ori si stingem focul. Acum putem adauga si esenta de rom.
Lasam un pic sa se raceasca amestecul, dupa care incepem sa-l intindem pe fiecare foaie.
Eu prefer stratul dintre foi sa fie un pic mai gros, asa ca nu ajung sa folosesc toate foile din pachet, ci doar 4-5.
Tava se da la frigider, si ar fi ideal sa asezam o alta tava deasupra cu greutate, sa preseze foile.

Se taie in cubulete sau romburi, ca forma de servire.

Cozonac parfumat cu nuca


Reteta pentru 4 cozonaci in forme mari sau 6 cozonaci in tavitele de aluminiu

Ingrendiente:
* 2 kg faina (+200 gr)
* 500 ml lapte
* 700 gr zahar
* 4 oua
* 100 gr drojdie proaspata
* coaja de lamaie/portocala, esente
* sare, ulei

Crema:
* 450-500 gr nuca macinata
* 50 gr cacao
* 2 esente rom
* 200 gr stafide
* 200-300 gr zahar
* lapte cat sa devina pasta

Cernem faina intr-un lighean incapator. Formam un crater in mijloc, si in el punem amestecul de 250 ml apa calduta cu drojdia. Lasam 15 minute la dospit.
Punem pe foc laptele cu zaharul, coaja de lamaie/portocala si esentele, incalzim doar cat sa se topeasca zaharul.
Se bat ouale cu putina sare.
In lighean se incorporeaza faina si incepem sa adaugam laptele caldut putin cate putin, apoi ouale. Spre final adaugam ulei pentru a ajuta la framantare.
Aluatul se framanta bine, chiar aplicam si tehnica "trantitului" (aproximativ 30 de trantiri).
Se lasa apoi 2 ore la crescut.
Pe blatul de lucru se imparte aluatul. Pentru cei 6 cozonaci am avut 12 bilute. Fiecare parte se intinde cu mana, se pune crema (aprox 2-3 linguri), dupa care se ruleaza. Impletim doua rulouri si gata una bucata cozonac.
Tavitele le ungem cu ulei si le tapetam cu faina. Asezam cozonacii in forme, dupa care ii lasam 30-45 minute la crescut. 
Se ung cu ou si se dau la cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru aprox 45-60 minute.


La final se pot unge cu miere si presaram nuca macinata peste ei.


Paste cu sos de rosii si ciuperci


​Ingrediente:
120 gr spaghete
100 gr ciuperci
1 lingura ulei
1 ceapa mica
2-3 catei de usturoi
100 ml sos de rosii (reteta de pe grup)
condimente dupa gust (sare, piper, busuioc, oregano, etc.)

Mod de preparare:
Intr-o tigaie incinsa (incapatoare) se pune uleiul si ceapa tocata marunt. Cand ceapa si-a schimbat culoarea se adauga usturoiul pisat si se mai lasa cateva minute pe foc.

Adaugam apoi ciupercile feliate si sosul de rosii si lasam amestecul la sotat 5-10 minute pana se inmoaie ciupercile si sosul incepe sa se ingroase. Asezonam cu condimente dupa gust.

Intre timp fierbem spaghetele potrivit instructiunilor de pe pachet (preferabil al dente). Scurgem apoi bine spaghetele de apa si le punem imediat asa fierbinti in tigaia cu sosul de rosii si ciuperci. Le amestecam bine si le mai lasam pe foc maxim 1 minut.

Cartofi la cuptor cu sos de rosii


Ingrediente:
500 gr cartofi
1 ceapa mica
1-2 catei de usturoi
500 ml suc de rosii
1 lingura ulei
sare si piper dupa gust
cimbru si rozmarin (uscate)

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie in sferturi (wedges) si se pun la fiert.

Cat fierb cartofii, se prepara sosul: Intr-o tigaie incinsa se pune uleiul impreuna cu ceapa tocata si usturoiul pisat. Dupa ce s-au calit, se adauga sucul de rosii, se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si rozmarin. Se lasa sa mai dea 1-2 clocote.

Cartofii fierti se scurg bine de apa si se pun intr-o tava termorezistenta (de preferinta pe un singur rand). Se toarna peste ei sosul de rosii in asa fel incat sa acopere bine toti cartofii. Se da tava la cuptor la 200 de grade pentru 15-20 minute.

Ciorba de loboda

Abia astept primavara cu verdeturi de tot felul! Abia astept sa ma racoresc cu o ciorba minunata de loboda! Se face imediat!

Ingrediente:
- 2 morcovi
- jumatate de telina
- patrunjel radacina
- o ceapa
- 3 legaturi de loboda rosie
- o ceasca de bulion de zarzane / sau bors
- o mana de paste
- leustean
- optional 2 oua ptr zdrente

Radacinoasele le tocam cubulete, la fel si ceapa. Le calim in putin ulei, dupa care adaugam apa cat dorim. Eu prefer sa o fac in cantitati mai mici (adica in oala de 5 L), si-mi ajunge max 3 zile, asa ca daca mai doresc, pun iar oala pe foc si trec la atac.
    Loboda se spala, punem separat frunzele, le putem toca/rupe pe cele mai mari (eu le las asa), iar coditele eu le toc marunt pentru a fierbe mai repede. 
    Cand legumele sunt aproape fierte (aprox 20 min) lasam focul mai mic, si adaugam loboda, dar si pastele.
    Cand da in clocot, adaugam si borsul/bulionul de zarzane. Mai lasam max 5 minute.
    La final mi-e imi place sa adaug ouale batute, si cu furculita le fac zdrente in toata oala.
   Ultima atingere este a leusteanului proaspat spalat si tocat.
   
Pofta buna!

Ostropel de pui


Ingrediente:
400 gr pulpe de pui (cu os) / 375 gr carne fara os
1 ceapa medie
2 rosii
1 morcov
2 linguri bulion (fara zahar)
3-4 catei de usturoi
1 lingura ulei
sare si piper (dupa gust)
patrunjel verde pentru ornat


Se pune uleiul la incins intr-o tigaie si se adauga pulpele de pui. Se prajesc un pic pe fiecare parte, apoi se scot si se dau deoparte. Se adauga in acelasi ulei ceapa tocata marunt la calit. Cand isi schimba culoarea se adauga rosiile si morcovul tocate cubulete, impreuna cu bulionul si un pahar de apa fierbinte (250 ml).
Se lasa la sotat pana incepe sa scada apa, apoi se adauga pulpele de pui si usturoiul tocat marunt. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper, se acopera cu capac si se mai lasa pe foc aproximativ 15-20 minute. Se orneaza cu patrunjel verde.

*In dieta Rina, acest preparat se serveste doar la ziua de Proteine.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...