Baby-vinete cu oregano si ceapa rosie

Ingrediente:

- 500 gr baby vinete
- 3 linguri ulei de masline
- 2 lingurite oregano uscat
- o ceapa rosie medie, taiata solzisori
- 3 linguri otet de vin rosu
- o lingura sare
- 4 linguri ulei extravirgin de masline
- un catel de usturoi
- o lingura si jumatate de apa rece

Preparare:

1. Se incalzeste cuptorul la 250 C.

2. Taiem baby-vinetele pe jumatate, pe lungime, pastrand codita.

3. In tava de cuptor, se toarna uleiul de masline, se presara deasupra oregano.

4. Baby-vinetele se aseaza cu partea taiata in jos, dupa care le "plimbati" prin tava, pentru a absorbi uleiul condimentat.

5. Se rotesc, cu partea taiata in sus, si se dau la cuptor, timp de 15 minute.

6. Ceapa rosie taiata solzisori, se pune intr-un bol si se acopera cu otetul de vin rosu si sare. Se lasa la marinat.

7. Dupa cele 15 minute, adaugam peste ceapa uleiul extra-virgin, usturoiul ras si apa rece.

8. Se toarna peste vinetele calde, in mod egal.

9. Se lasa timp de aproximativ o jumatate de ora sa se raceasca la temperatura camerei inainte de a manca.

Pofta buna!